Madu adalah cairan manis yang dihasilkan oleh lebah dari nektar bunga. Proses pengumpulan nektar ini melalui mulut lebah, lalu disimpan dalam sarang untuk difermentasi oleh enzim lebah. Madu memiliki spektrum rasa yang luas, mulai dari manis hingga sedikit pahit tergantung pada jenis nektar yang dikumpulkan oleh lebah.

Kehadirannya dalam sejarah manusia sangat kuno, digunakan sebagai sumber pemanis alami, obat, bahkan dalam upacara keagamaan. Keistimewaan madu tak hanya terletak pada rasa manisnya yang lezat, tapi juga pada khasiatnya sebagai antimikroba alami. Madu memiliki sifat antibakteri dan anti-inflamasi yang bermanfaat bagi kesehatan, digunakan dalam pengobatan tradisional untuk meredakan batuk, luka, dan infeksi.

Keanekaragaman madu dari berbagai jenis bunga memberikan ragam rasa, aroma, dan warna yang unik. Dari madu bunga liar hingga madu manuka yang terkenal karena khasiatnya yang kuat, keberadaan madu dalam dunia kuliner dan kesehatan tidak pernah pudar. Madu tetap menjadi pilihan populer sebagai pemanis alami yang lezat dan sebagai bagian penting dari banyak budaya di seluruh dunia.